طريقة عمل كفتة الجزر
نوع الطبق
رئيسي
الصعوبة
متوسط
مدة التحضير
45 دقيقة
مدة الطهي
20 دقيقة
الأفراد
5 أشخاص
المقادير 5 أشخاص
- 4 حبات جزر متوسطة
- 1 بيض
- 1 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة مشمش جاف مُقطع قطع صغيرة (منقوع في ماء دافئ)
- 1 بصل أخضر مُقطع قطعاً صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة نعناع جاف
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر مُحمَر
- 3 ملعقة كبيرة بقسماط (خبز جاف مطحون)
- ملح و فلفل
- 1 كوب دقيق
- زيت للتحمير
طريقة التحضير
- 1 يُقشر الجزر و يُسلق في كمية من الماء كافية أن تغطيه في وعاء على نار متوسطة حتى ينضج تماماً و يسهل هرسه
- 2 يُهرس الجزر بشوكة أو بمصفاة يدوية (لا يُنصح بهرسه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى لا يصبح مطاطياً)
- 3 يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف باقي المكونات ماعدا الدقيق و الجزر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات
- 4 يُضاف الجزر المهروس إلى الخليط مع العجن الجيد باليد حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله
- 5 يُشكل الخليط على هيئة أصابع و تُرش بالدقيق حتى تُغطيه تماماً مع التخلص من الدقيق الزائد
- 6 يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و تُحمر كفتة الجزر حتى تصبح ذهبية اللون ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
- 7 تُقدم ساخنة أو دافئة مع سلطة الزبادي
http://www.chefosama.com/recipe_detail_ar.php?recipe_sub_lnk=&Ident=61#.UvC7GMsW3gR
